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家常美食网 湖南老腊肉炒蒜苗的做法

海万通达菜谱网 http://xbx95.cn 2020-06-16 20:46 出处:网络 编辑:


本食谱来自【Tina厨房日记】老师分享的湖。南老腊肉蒜苗的做。法。所属分类:蔬菜, 葱蒜类,适宜人群:1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。2、过量食用会影响视力。 3、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食; 4、肝细胞受损和癌。症患者可以多食。


123696com澳门六尾中特唯有美食不可辜负,想知道湖南老腊肉炒蒜苗如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。


“蔚爱边吃边旅行”,带着腊肉来旅行。【腊肉的由来】 据易经。关于腊肉的记载,至今,已有两千多年历史。关于腊肉的起源,无法考证。但在湖南。有着这样的流传。过去,湖南西部。一带的土家和苗族被称为蛮夷民族,他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人,由于战败,先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎。为生的日子,最初,他们只是将没有。吃完的野猪肉挂在树干上风干,等到。食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候,他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现,经火烟熏烤后的肉,吃起来特别香。以后,他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。 有一年,舜帝南巡时,来到湖南,吃到了当地居民熏烤干的野猪肉,极为赞尝,多年后一直念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉,其手下将其。命名为惜(xi)肉。直到汉。武帝元朔五年(公元前124),朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘,正值腊月,刘义来到湘西一带,吃了土家人熏烤的惜(xi)肉。后,兴然作诗。将其改名为腊(la)肉。从此有了腊肉一说。【腊肉的营养价值】1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。【适用人群】 一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。【用法用量】 腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。【食用功效】 腊肉性味咸甘平,健脾开胃。【小贴士】1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它。的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3、质。量好。的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。【腊肉的鉴别】 若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发。黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。






做湖南老腊肉炒蒜。苗所需食材:

主料:腊肉380克,蒜苗300克,大蒜15克,姜丝1。5克,红辣椒50克,豆豉15克,八角1个,香葱30克,生抽15毫升,蚝油10毫升,极味鲜15毫升,白糖4克,鸡精3克

湖。南老腊肉炒。蒜苗。的做法步骤:



1. 腊肉一块



2. 切成薄片



3. 清水浸泡20分钟,洗去表面。油脂,控干水份



123696com澳门六尾中特4. 香葱切段,姜切丝,大蒜切。片,红辣椒斜切段,八角一个备用



5. 蒜苗洗净切段,杆儿和叶分开放



6. 锅。中倒入少许色拉



7. 倒入腊肉



8. 中小火煸炒



123696com澳门六尾中特9. 待煸炒至肥肉出油,边缘略卷起焦黄



10. 倒入豆豉



11. 倒入葱姜蒜



123696com澳门六尾中特12. 同腊肉一起煸炒出香味



13. 倒入。蒜苗杆儿



14. 翻炒片刻









15. 再倒入蒜苗叶部分



16. 加入。10毫升蚝油



17. 15毫升。生抽



18. 4克白糖



19.。 3克鸡精翻炒至蒜苗塌陷儿



20. 倒入红辣椒



21. 加入15毫升极味鲜



22. 翻炒均匀即可



23. 成品图



24. 成品图



25. 成品图



26. 成品图



27. 成品图



28. 成品图



29. 成品图



30. 成品图



31. 成品图






32. 成品图



33. 成品图

家常美食网温馨提示:


1.腊肉已经是咸的了,注意用料轻重2.先把。腊肉轻微煸炒,味道更香



Tina厨房日记老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享湖南老腊肉炒蒜苗的做法,教你怎么做湖南老。腊肉炒蒜苗好吃。详细图解所需食。材和做法以及小窍门,查看。关于湖南老腊肉炒蒜苗的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和湖南老腊肉炒蒜。苗搭配。吃货的你学会了。湖南老腊肉炒蒜苗的家常做法了吧。




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