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生津开胃 白果酸菜猪肚汤

海万通达菜谱网 http://xbx95.cn 2019-12-22 19:35 出处:网络 编辑:


 





敛肺气、定喘嗽 白果。酸菜猪肚汤



生津开胃 白果酸菜猪肚汤简介:其实只要掌握了洗猪肚的方法,就能煲出一锅浓香。醇厚的猪肚汤。白果酸菜猪肚汤,暖胃又好喝,秋季天气干燥,汤里的酸菜咸酸可口,能生津开胃。



做法:炖



口味:家常味



难度:初中水平



人数
:2人份



准备时间:30分钟



烹饪时间:&l。t;30分钟



所需食材:



 



主料:猪肚半个


辅料:


酸菜150克


白果(干)20个


调料:


食盐适量


鸡精适量


姜适量


料酒适量


小麦面粉适量


白糖少许


白胡椒少许


 


制作过程:


 



1、猪肚把里面。翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用




 


2、锅。里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟。捞出




 


3、绰过水的猪。肚,放凉水洗干净,用刀刮去。内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣



 


4、锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进。去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火




 


5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可





 



小帖士:



 



1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样。煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干。净的话,汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚。


2、酸菜是咸的,所以最后放盐。的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味,不喜欢也可以不加。



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